みそ煮込み

名古屋が誇る伝統的な麺料理の1つになるのが「みそ煮込みうどん」です。乾麺のうどんをみそが溶け込んだ濃いつゆで、そのまま煮込んで作る料理になり、ほどよく固いうどんが、赤みそベースのだしが香るつゆに絡むことで生まれる独特のおいしさがあります。み...