生ウニ

北海道は海産物の宝庫ですが、その中の一つにウニがあります。北海道のウニは、夏の漁と冬の漁があり、北海道の日本海側では毎年6月から8月にウニ漁が解禁になります。この時期のウニは格別で、そこでしか食べられない絶品の生ウニは、一度食べたら忘れられ...